Helgrillad lax på alplanka

Blötlägg plankan minst en timme i förväg.

Medans plankan ligger i blöt hackar ni gräslök, dill, chili & river citronzest. Mortla sedan även svart & vitpeppar. När allt är förberett blandar ni ihop ingredienserna till en mix tillsammans med flingsaltet.

Ta ut laxen från kylen (se till att den hinner bli rumstempererad före tillagning). Elda igång grillen och invänta medeltemperatur.

Ta upp plankan och låt rinna av ordentligt, pensla sedan plankan med olivolja och smula flingsalt över den sida som du ska placera fisken på. Rubba in kryddmixen på laxens ovansida och placera den på plankan med skinnsidan nedåt. Pressa slutligen även lite citron över laxen.

När grillen uppnått önskad värme (medeltemperatur är att föredra mellan 150° - 200°) placerar ni plankan direkt över värmen och stänger locket. Plankan kommer börja ge ifrån sig rök efter en stund och det bästa är att ha locket stängt så mycket som möjligt. Eftersom man bör låta bli att öppna allt för mycket kan det vara bra att från början använda en termometer för att lätt kunna kontrollera temperaturen utan att lyfta locket hela tiden.

Grillningen går ganska fort mellan 15 – 30 minuter (lite beroende på laxsidans storlek) se till att kontrollera att plankan inte fattar eld under tiden ni grillar. När laxen uppnått 48° - 54° (beroende på vad ni föredrar) är det dags att servera. Servera gärna fisken direkt på plankan.