0 0 10 1 Top blade steak eller luffarstek är ett väldigt smakrikt och mört kött som passar perfekt på grillen. Grillas i ca 3 min per sida eller tills innertempen är 58 - 60°C
Tillagningsmetod
Svårighetsgrad
Tillagningstid
Detta kött är väldigt mört och smakrikt i sig själv så det räcker givetvis att salta och peppra köttet. Men vill du ha den där lilla extra smakupplevelsen kan du även som jag gör i detta recept testa att marinerad det i olivolja, vitlök, lime, svartpeppar, salt och färska örter.
Gör så här
- 1
Blanda ihop olivolja, vitlök, lime, svartpeppar, salt och hackade färska örter till en marinad. Lägg köttet i lämplig bunke och häll över marinaden (spara lite av marinaden till servering) förvara sedan köttet i kyl tills det är dags för grillningen.
- 2
Förbered nu grillen för både direkt och indirekt grillning dvs. 50/50 metoden. När glöden är bra & håller jämn temperatur (vi vill ha ca 250°C + på den direkta delen av grillen/ det ska vara riktigt hett så att köttet får en fin färg och yta) är det dags att börja grilla.
- 3
Grilla nu Top Blade skivorna direkt över värmen i ca 3 min per sida eller tills innertempen är 58 - 60°C. Ta sedan av köttet och låt det vila i några minuter, skiva sedan upp köttet och häll över lite örtmarinad samt lite extra salt. Servera och njut!
Ingredienser
- Top blade/Luffarstek i skivor
- 1 dl olivolja
- 0,5 - 1 Lime (pressad)
- 1 - 2 vitlöksklyfta, pressad
- basilika (efter smak)
- bladpersilja (efter smak)
- dragon (efter smak)
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
Ytterligare instruktioner
”Kärt kött har många namn” letar du denna styckningsdetalj i butik bör du även tänka på att köttet enligt amerikansk styckning heter Top Blade men i Sverige säljs den även under namnen Fjäderbladsbog eller mer vanligt Luffarbiff. Den engelska benämningen är dessutom Flat Iron Steak :)
Du kanske även gillar
Grilla entrecôte
Entrecote är riktigt enkel och tacksam att grilla, köttet är fettrikt så det blir riktigt saftigt och gott på grillen.
Grilla Picanha
Picanha är en brasiliansk styckningsdetalj som är riktigt mör & fantastiskt smakrik. Grillar du den rätt med fettkappan kvar så har du garanterat grillat kött som smakar fantastiskt
Annons
Kommentarer (0)