Reverse sear på svenska betyder i kort att man grillar tvärs om dvs. man börjar grilla indirekt på låg värme & ger sedan till sist det man grillar en sista yta på högre värme.
Denna metod är lämplig för pizza, ett större köttstycke eller t.ex. en efterrätt.
Detta är troligen den vanligaste grillmetoden i Sverige, man grillar helt enkelt kort och koncist direkt på värmekällan.
Med indirekt grillning menas i kort att man reserverar en yta utan kol för tillagning.
