Helgrillad älgbiff

Älgkött är ju ett magert kött och det är därför i regel lite snabbare grillning och medium / rare som gäller för bästa resultat.

Biffen jag tog fram ur frysen var ganska tunn så den var väldigt tacksam att helgrilla, har man en lite tjockare bit kan man med fördel dela upp i lämpliga portionsbitar före grillning så blir det enklare få dem genomgrillade. Grillar man älgköttet rätt så är det enl. mig det godaste grillade man kan äta :) 

Som tillbehör valde jag att göra egna klyftpotatisar av - Asparges som är en nötig och fast potatis med tunt skal vilket gör den jättegod att rosta i ugn med salt och olivolja. Passade även på att grilla några härliga körsbärstomater och göra en enkel sallad med bladspenat, purjolök, gurka & paprika.
En riktigt bra pepparsås passar verkligen till denna grillrätt men blev en bearnaisesås denna gång och det fungerade helt klart bra även det.